神椿料理コンテスト　メイン料理部門　最優秀賞

2025年12月に行われました『神椿料理コンテスト　メイン料理部門』にて最優秀賞に選出されました
三谷調理マネージャーの『鰆のポワレ　ヴァンブランソース　アンチョビ風味の春野菜添え』が
2026年3月のコース料理にオンメニューいたします。

三谷調理マネージャー　コメント

鰆は、漢字で書くように「春を告げる魚」と言われております。
そんな春にぴったりな瀬戸内海の鰆は、クセがなく上品な甘味があります。
皮目は、パリッとしたポワレに仕上げ、付け合わせの「さぬきのめざめ」（アスパラガス）を中心とした春野菜にはアンチョビ風味で、バーニャカウダをイメージしてみました。
一足早い、春の訪れを五感で感じてみてはいかがでしょうか。